caracalla.jpg

Οι 8 Καθημερινά Απαραίτητες Κατηγορίες Τροφών

 

Καθημερινά Απαραίτητα

Τα καθημερινά απαραίτητα κατά τον Dr Greger είναι:

  1. Διάφορα φρούτα, οπωσδήποτε όμως μεταξύ αυτών μούρα διαφόρων ειδών (berries, strawberries, blueberries...).
  2. Διάφορα λαχανικά, οπωσδήποτε όμως μεταξύ αυτών, πράσινα φυλλώδη καθώς και σταυρανθή.
  3. Φασόλια ή άλλα όσπρια.
  4. Λιναρόσπορος.
  5. Ξηροί καρποί ή σπόροι.
  6. Πλήρη σιτηρά.
  7. Μπαχαρικά.
  8. Αφεψήματα.
  9. Άθληση.

Όχι Για Όλους

Πολλοί βίγκαν εγκαταλείπουν την δίαιτα τους εξαιτίας θεμάτων τα οποία αντιμετωπίζουν από το πεπτικό τους σύστημα. Οι περισσότεροι βέβαια είχαν ήδη πεπτικά θέματα πριν γίνουν βίγκαν, όταν όμως έγιναν βίγκαν αυτά επιδεινώθηκαν. Πολύ συχνά τα συμπτώματα τα οποία παρουσιάζουν οφείλονται στο ότι είχαν και εξακολουθούν να έχουν υπερπληθυσμούς βακτηριδιών στο λεπτό τους έντερο.

Αυτοί λοιπόν, χρειάζεται για κάποιο χρονικό διάστημα να αποφεύγουν συγκεκριμένες φυτικές τροφές οι οποίες τους πειράζουν, όπως για παράδειγμα όσπρια, ξηρούς καρπούς, βούτυρα ξηρών καρπών, διάφορα φρούτα (πχ εσπεριδοειδή), λαχανικά, (πχ σκιώδη τα οποία αναφέρονται στο βίντεο), αβοκάντο, σιτάρι, ξηρά φρούτα, καφές, σκόνη κακάο, σοκολάτα, γλυκοπατάτες, ψητές πατάτες με τη φλούδα τους.

Ωμοφαγία

Δεν υπάρχουν έρευνες που να αποδεικνύουν ότι η φυτοφαγική ωμοφαγία είναι πιο οφέλιμη από την φυτοφαγία γενικότερα.

Ποσότητα

Η νούμερο 1 αιτία θανάτου στις ΗΠΑ είναι η μη καθημερινή λήψη ικανοποιητικής ποσότητας φρούτων - νούμερο 2 είναι το κάπνισμα.

Ακόμα και 20 μερίδες φρούτων την ημέρα δεν προκαλούν κανένα πρόβλημα.

Μούρα

Για πρόληψη ασθενειών και για συντήρηση καλής κατάστασης υγείας, οι πρωταθλητές είναι τα μούρα κάθε είδους.

Χυμοί

Οι αποχυμωτές αφαιρούν από τα φρούτα όχι μόνο τις φυτικές ίνες, αλλά και αρκετές θρεπτικές ουσίες οι οποίες είναι συνδεδεμένες με τις φυτικές ίνες.

Αν μέσα στους χυμούς υπήρχε μια ποσότητα φυτικών ινών του φρούτου η θετική επίδραση στον οργανισμό θα ήταν παρόμοια με αυτή του ίδιου του φρούτου.

 

 

 

 

Επισκευή DNA

Φρούτα και λαχανικά τα οποία έχει βρεθεί ότι εκτός από τα πολλά οφέλη που προσφέρουν, αυξάνουν επιπρόσθετα και την επιδιόρθωση του DNA:

  • Λεμόνι
  • Λωτός
  • Φράουλες
  • Πορτοκάλι
  • Μήλο
  • Μπρόκολο
  • Σέλερυ
  • Μαρούλι

 

Amla

Μια πολύ καλή θρεπτική ουσία που μπορεί να προστεθεί σε σμούθι φρούτων είναι το amla - ινδικό φραγκοστάφυλο.

  • Η αντιοξειδωτική του δύναμη είναι πολλαπλασίως μεγαλύτερη από οτιδήποτε άλλο.
  • Έχει δράση στην ρύθμιση του σακχάρου σε διαβήτη τύπου 2.
  • Έχει δράση στην ρύθμιση της χοληστερίνης.
  • Έχει αντιπυρετική δράση, παυσίπονη δράση, αντιφλεγμονώδη δράση, αντιβηχική δράση, δράση εναντίον αρτηριοσκληρωτικών πλακών, προστατευτικό στην λειτουργία της καρδιάς, προστατευτική δράση στο στομάχι, προστατευτική δράση στο συκώτι, προστατευτική δράση στα νεφρά, προστατευτική δράση στα νεύρα, αντιαναιμική δράση και αντικαρκινική δράση σε πολλούς καρκίνους.

Αγορά εδώ σε μορφή σκόνης (αποξηραμένο φρούτο) με δωρεάν αποστολή στην Αθήνα για παραγγελίες άνω των 20€.

(tab=Αποξ. Μήλα}

Δώδεκα δακτυλίδια αποξηραμένου μήλου την ημέρα μετά από 3 μήνες ρίχνουν την χοληστερίνη με στατιστικά σημαντική διαφορά.

Λιπαρά

Τα λαχανικά και οι χυμοί λαχανικών πρέπει πάντα να συνοδεύονται από λήψη λιπαρών τροφών - μισό αβοκάντο, ή μερικά καρύδια, ή λίγες ελιές, ή 1-2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο (είτε σκέτο είτε σαν flat bread) είναι αρκετά.

Αν όχι η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους είναι ελάχιστη.

Αν ναι η απορρόφηση υπερπολλαπλασιάζεται.

Always add fat to salads and vegetables.

 

Καρύδια

Η λήψη καρυδιών με την σαλάτα έχει περισσότερο θρεπτική επίδραση απ' ότι η λήψη ελαιολάδου.

Μηλόξυδο

Το ξύδι στην σαλάτα βοηθά στην ρύθμιση του ζαχάρου, βελτιώνει τη λειτουργία των αρτηριών και βοηθά στην ελάττωση του σωματικού λίπους. Κατανάλωση ξυδιού με γεύματα ελαττώνει την απότομη αύξηση του ζαχάρου αίματος, της ινσουλίνης και των τριγλυκεριδίων. Why you should eat 2 tsp of vinegar at every meal.

Όμως, το ξύδι γενικότερα και το μηλόξυδο ειδικότερα έχει 3 αρνητικά:

  1. Εξαντλεί το κάλιο.
  2. Προωθεί οξέωση.
  3. Μακροχρόνια καταστρέφει το συκώτι.

Η καλύτερη εναλλακτική αντί για ξύδι είναι φυσικά... λεμόνι

Dressing

Συστατικά

  • Σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Μουστάρδα Dijon
  • Χυμός λεμονιού 1 μέρος
  • Ελαιόλαδο 3 μέρη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Δοκιμάζουμε πριν σερβίρουμε.

 

Αντικαρκινική

Λαχανικά τα οποία έχουν μεγαλύτερη αντικαρκινική δράση σε σχέση με τα υπόλοιπα:

  • Σπανάκι
  • Πατζάρια
  • Σκόρδο, Κρεμμύδι, Πράσο
  • Σταυρανθή (μπρόκολο, cale, λάχανο, κουνουπίδι)

 

 

 

 

Μαγείρεμα

Μετά από 10 λεπτά βράσιμο τα θρεπτικά στοιχεία των λαχανικών μειώνονται - διαφορετική μείωση για κάθε λαχανικό.

Η μείωση των θρεπτικών στοιχείων των λαχανικών είναι μικρότερη με ατμοβράσιμο.

Το cale (λαχανίδα) κατεψυγμένη έχει μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δύναμη παρά φρέσκο. Ατμοβρασμένο επίσης έχει μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δύναμη παρά φρέσκο. Και το εκπληκτικό είναι ότι βρασμένο διατηρεί την αντιοξειδωτική του δύναμη.

 

Μπρόκολο

Τα οφέλη του μπρόκολου είναι πολλαπλά και πολύ σημαντικά. Πιστεύεται ότι τα οφέλη αυτά πηγάζουν από την ουσία σουλφουροφάνη η οποία υπάρχει σε όλα τα σταυρανθή λαχανικά.

  • Για να μπορούμε να επωφεληθούμε όμως από τα οφέλη της σουλφουροφάνης χρειάζεται τα σταυρανθή λαχανικά να τα τρώμε ωμά - η παραγωγή σουλφουροφάνης ενεργοποιείται με την μάσηση.
  • Ή μπορούμε και βρασμένα αλλά πριν τα βράσουμε να τα ψιλοκόψουμε και να περιμένουμε για περίπου 40 λεπτά. Αυτό ενεργοποιεί την παραγωγή σουλφουροφάνης επειδή μιμείται την μάσηση.
  • Ή να πασπαλίσουμε τα βρασμένα λαχανικά μας με σκόνη μουστάρδας το οποίο επίσης έχει βρεθεί ότι ενεργοποιεί την παραγωγή σουλφουροφάνης των σταυρανθών λαχανικών μας.

 

Συνολικά

Μία κουταλιά της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος η οποία είναι στα καθημερινά απαραίτητα της λίστας του Dr Michael Greger έχει την δυνατότητα να βελτιώσει προβλήματα υπέρτασης, διαβήτη, καρκίνου προστάτη, καρκίνου μαστού, φλεγμονών, και άλλων παθήσεων, όπως φαίνεται στα βίντεο στην συνέχεια.

 

 

 

 

Προσδόκιμο Ζωής

Οι ξηροί καρποί βοηθούν στην βελτίωση πολλών προβλημάτων υγείας (εγκεφαλικά, καρκίνοι, βελτίωση λειτουργίας αρτηριών, στυτική δυσλειτουργία, φλεγμονώδεις παθήσεις, ελάττωση χοληστερίνης αίματος,) και άρα κατ' επέκταση παρατείνουν και το προσδόκιμο ζωής.

Μούλιασμα

Οι ξηροί καρποί καλό είναι να μουλιάζονται πριν φαγωθούν (τα chia seeds, hemp seeds, λιναρόσπορος, δεν χρειάζεται)

Ψήσιμο

Το ψήσιμο δημιουργεί glycotoxins (AGEs - Advanced Glycation End Products) οι οποίες επιταχύνουν την γήρανση.

Βραζιλιάνικα

Τέσσερα βραζιλιάνικα φυστίκα τον μήνα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα

Αιγίνης

Λήψη φυστικιών αιγίνης (περίπου 3-4 γεμάτες χούφτες) καθημερινά για 3 εβδομάδες βελτιώνουν σημαντικά την αιματική ροή στα σηραγγώδη αγγεία του πέους, καθώς και σημαντικά αισθητή σταθερότερη στύση.

Κουρκουμάς

Για να έχουμε απορρόφηση της κουρκουμίνης έτσι ώστε ο κουρκουμάς να χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό για τα πολλά οφέλη του, χρειάζεται να πάρουμε ταυτόχρονα με τον κουρκουμά και ελάχιστη ποσότητα μαύρο πιπέρι.

 

 

 

 

 

Αντιοξειδωτικά

Μπαχαρικά που υπερπολλαπλασιάζουν την αντιοξειδωτική δύναμη ενός γεύματος:

  • Ρίγανη
  • Κανέλλα
  • Ματζουράνα
  • Ξηρό βάλσαμο λεμονιού
  • Μέντα
  • Γαρύφαλλο